银杏外种皮粗多糖提取工艺研究

摘要：

目的:研究银杏外种皮中粗多糖的水提最优工艺.方法:采用苯酚-硫酸法测定多糖含量,以多糖提取率为考察指标,在单因素试验结果的基础上,进行正交试验设计,考察料液比、温度、时间等因素对提取率的影响.结果:温度是影响粗多糖提取率的重要因素.水提法最优工艺条件为温度100℃、时间1h、料液比1∶12、提取次数3次,此条件下多糖提取率达95.09%,粗多糖得率为23%.结论:该提取工艺的多糖提取率高,可用于银杏外种皮中粗多糖的提取.

关键词：银杏外种皮、多糖、提取工艺

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：江苏省重点实验室基金KF2005005;江苏省镇江市科技计划NY2005037;江苏大学校科研和校改项目04JDG030

在线出版日期：2006-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：372-375