10.3321/j.issn:1002-6630.2006.10.052
固定化酶制备麦胚蛋白粉操作单元研究
中空球形壳聚糖经3%戊二醛活化后与真菌α-淀粉酶在室温反应2h,冰箱静置过夜,制备固定化α-淀粉酶.固定化α-淀粉酶最适催化温度为60℃,最适pH值为5.0,相对酶活力为7.4%.固定化α-淀粉酶连续使用15d,酶活力未下降,生产麦胚蛋白质的纯度达89%,得率为79%.
麦胚蛋白质、固定化α-淀粉酶、生产工艺
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TS2(食品工业)
江苏省教育厅高新技术产业化项目JHB04-003
2006-11-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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