10.3321/j.issn:1002-6630.2006.10.048
产胆盐水解酶乳酸菌的分离、鉴定及降解胆固醇机理的初步研究
本文从开菲尔粒中分离出15株能降低胆固醇的菌,通过生理生化反应以及其他指标对这15株菌株进行鉴定,其中7株为球菌,8株为杆菌.对这15株菌进行复筛,最终筛选出一株能产胆盐水解酶的菌株,用全自动生化鉴定仪对这株菌做进一步的鉴定,其鉴定结果为干酪乳杆菌.
开菲尔粒、分离与鉴定、胆盐水解酶、降胆固醇
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TS2(食品工业)
2006-11-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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