亚麻籽双液相萃取中醇相组分体外抗氧化活性研究

摘要：

采用体外实验方法对亚麻籽双液相萃取中乙醇相的氯仿、正丁醇和水三种提取物进行抗氧化活性研究.结果表明:乙醇相三个萃取组分中,以正丁醇提取物抗亚油酸氧化能力最强,比BHT略弱.氯仿提取物次之,强于VC,水提取物最弱.在对[DPPH·]自由基的清除能力上,正丁醇提取物最强,IC50为3.1 μg/ml,比芦丁(IC50=3.38μg/ml)强.水提取物略弱于BHT,氯仿提取物最弱;正丁醇提取物对[·OH]自由基的清除能力最强,IC50为18.15μg/ml,比芦丁(IC50=7.96μg/ml)弱.氯仿提取物次之,水提取物最弱;正丁醇提取物螯合Fe2+的能力最强,氯仿提取物次之,而水提取物最弱.

关键词：亚麻籽、双液相、醇相、抗氧化

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：143-146