10.3321/j.issn:1002-6630.2006.09.066
血橙花色苷研究进展
花色苷是人们最熟悉的水溶性天然食用色素,有着巨大应用潜力,而血橙是柑橘中唯一含花青素类色素的品种.本文综述了近年来国外学者在血橙花色苷的含量测定、提取纯化、鉴定、种类及性质等方面的工作和进展,为血橙中有效成分花色苷的研究,及进一步开发利用血橙资源提供参考.
血橙、花色苷、花色素
27
TS264.4(食品工业)
农业部财政专项基金04-09-03B
2006-10-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
278-281