10.3321/j.issn:1002-6630.2006.09.050
反相离子对色谱法测定啤酒中的嘌呤类物质
利用反相离子对色谱法(RP-IPC)对啤酒中的腺嘌呤(Ade)、鸟嘌呤(Gua)、黄嘌呤(Xan)和次黄嘌呤(Hyp)等4种嘌呤类物质的测定方法进行了研究.结果表明,当检测波长254nm,流动相为水:甲醇:冰乙酸:四丁基氢氧化铵为883.5:100:15:1.5(V/V/V/V),流速为1ml/min时,方法精密度为1.41%~2.42%,测得四种嘌呤物质的回收率在91.2%~100.3%之间.啤酒中的含嘌呤类物质需要经高氯酸水解成嘌呤,经优化的水解条件为啤酒:高氯酸为1:2、100℃水解30min.
啤酒、反相离子对色谱、嘌呤类物质、水解
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TS262.5;O657.7(食品工业)
2006-10-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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