奶粉中阪崎肠杆菌PCR和荧光PCR 检测方法的研究

摘要：

建立了奶粉中可致婴幼儿高死亡率的阪崎肠杆菌的PCR和荧光PCR检测方法.利用细菌16S和23S rDNA的保守区设计通用引物,对6株阪崎肠杆菌16S-23S rDNA间区序列(ITS)进行扩增和测序,在比对阪崎肠杆菌ITS序列的基础上,设计了11条PCR和荧光PCR检测引物,组合成30对PCR引物,并筛选出一对种特异性引物,建立了奶粉中阪崎肠杆菌PCR和荧光PCR检测方法.用10株阪崎肠杆菌,18株近源菌株验证实验表明,本文所建立的PCR和荧光PCR方法特异性强;加菌实验表明,奶粉样品中阪崎肠杆菌检测低限为(2.2～5.4)CFU/100g,灵敏度高;新建的PCR和荧光PCR方法与FDA BAM(美国食品及药品管理局微生物分析手册)方法比对实验表明,三种方法的检测结果完全一致.由于PCR和荧光PCR检测方法快速、可靠,因此可替代传统检验方法.

关键词：奶粉、阪崎肠杆菌、ITS、PCR、荧光PCR

所属期刊栏目：27

分类号：TS252.42(食品工业)

资助基金：科技部农社司资助项目2003DIA6N002-02-01

在线出版日期：2006-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：203-207