应用PG-100智能化猪胴体分级仪和人工分级方法建立猪胴体瘦肉率预测模型的研究

摘要：

应用PG-100智能化猪胴体分级仪和人工分级方法对556头商品肉猪进行了相关性状的测定与分析,分别建立了智能分级方法和人工分级方法的最优猪胴体瘦肉率预测模型(智能分级:y=60.325-0.578 x1+0.168 x2,x1为倒数3～4肋骨间离背中线6～7cm处的脂肪厚度,x2为倒数3～4肋骨间离背中线6～7cm处的肌肉厚度,方程R2=0.864,RSD=2.33%;人工分级:y=57.235-0.575 x7+0.207 x10,x7为腰荐膘厚,x10为三角肌的肌肉厚度,方程R2=0.859,RSD=2.4%),从而为制定符合我国国情的<猪胴体分级标准>建立了良好的技术操作平台.

关键词：PG-100、猪胴体、智能化分级、人工分级、瘦肉率、预测模型

所属期刊栏目：27

分类号：TS251.7(食品工业)

资助基金：国家科技攻关计划BA501A11;江苏省科技攻关计划BE2004314;江苏省科技攻关项目BS2002051

在线出版日期：2006-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：58-62