10.3321/j.issn:1002-6630.2006.09.003
红花提取物抗氧化活性研究
本研究从红花提取物中分离并用质谱鉴定了四种黄色素.建立了一个快速测定红花提取物中黄色素的反相液相色谱方法,并对不同温度和时间加热对红花提取物中黄色素含量的影响及其动力学变化进行了研究.进一步采用清除DPPH自由基能力的方法测定红花提取物的抗氧化能力.结果显示随着温度的升高,红花提取物中黄色素的含量逐步减少,同时发现红花黄色素含量与其抗氧化能力有相关性.
红花、质谱、高效液相色谱法、抗氧化活性、DPPH自由基
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TS202.3(食品工业)
教育部长江学者和创新团队发展计划IRT0540;江西省工业科技攻关项目
2006-10-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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