涂石蜡大米石蜡含量定量方法研究

摘要：

近几年,市场上出现了用石蜡抛光大米的非法现象.本研究旨在研究涂石蜡大米石蜡含量测定方法.本文针对一种大米,自配制含0.02%～1.5%液体石蜡不同涂量的大米样品,用无水乙醚提取大米中粗脂肪(抽提时间3h),通过测定大米粗脂肪的皂化值(方法1)和不皂化物含量(方法2),确定石蜡的涂量(空白大米的皂化值用气相色谱法分析脂肪酸的组成来确定).结果表明,采用方法1,大于0.05%的石蜡涂量的样品的回收率在80%以上,方法2的回收率均在98%以上.综合实际操作难易程度,用皂化值大小确定大米涂石蜡的方法更简便、快捷.

关键词：大米、石蜡、皂化值、不皂化物

所属期刊栏目：27

分类号：O656.33(分析化学)

资助基金：河南省高校青年骨干教师资助项目158

在线出版日期：2006-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：202-204