宝石鱼油的提取、精制及其脂肪酸组成的分析

摘要：

本文以宝石鱼内脏为实验材料,对其鱼油的提取与精制工艺参数、理化特性及脂肪酸组成进行了系统的研究.结果表明:宝石鱼内脏粗鱼油的提取方法为隔水蒸煮法,在85℃时提取40min;鱼油精制的方法是在粗鱼油中加入约1.75%的碱液(浓度为5%的氢氧化钠).用此方法制得的宝石鱼油为清亮、淡黄色液体,各项理化指标均符合鱼油标准.实验进一步对粗鱼油和精制鱼油的脂肪酸组成进行了分析.

关键词：宝石鱼、提取、精制、脂肪酸

所属期刊栏目：27

分类号：TS254.43(食品工业)

在线出版日期：2006-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：169-173