用茶叶多酚氧化酶生物传感器测定茶多酚

摘要：

从鲜茶叶中提取多酚氧化酶,与氧电极偶合制成酶传感器,以焦性没食字酸子酸为底物,研究了激活剂浓度、缓冲介质、体系pH、操作温度等对响应性能的影响,测得对茶多酚响应的酶动力学方程为R(mV/S)=17.35C/(3.058+C)(C:g/L),米氏常数为3.06g/L,响应的线性范围为1.5～9.4g/L,用于茶叶样品与茶多酚制品中茶多酚含量的测定,结果与国家标准方法的相符.从而为茶多酚含量的测定建立了一种生物传感新方法.

关键词：生物传感器、酶电极、多酚氧化酶、茶多酚

所属期刊栏目：27

分类号：Q946.82(植物学)

资助基金：国家发改委资助项目JGJ2002-2284

在线出版日期：2006-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：95-98