鼠尾草叶提取物清除自由基、抗氧化作用的研究

摘要：

采用四种化学发光体系和两种比色体系研究鼠尾草叶提取物直接清除自由基的能力.结果表明,鼠尾草叶提取物能有效地清除O2-·、·OH和DPPH·,减轻或消除·OH对DNA的氧化损伤,抑制脂质过氧化.因此鼠尾草叶提取物是有效的、多功能的天然抗氧化剂和自由基清除剂,是值得进一步开发利用的天然产物.

关键词：鼠尾草叶提取物、自由基、DNA氧化损伤、抗氧化剂

所属期刊栏目：27

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2006-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：89-92