功能性富锌螺旋藻加工技术的研究

摘要：

比较了活体螺旋藻、死体螺旋藻和螺旋藻粉吸附Zn2+能力大小以及不同pH值、Zn2+浓度和藻浓度对螺旋藻粉吸附Zn2+的影响.结果表明:螺旋藻粉吸附Zn2+能力大于死体螺旋藻和活体螺旋藻,在pH值为6,螺旋藻粉浓度为1g/L,锌浓度为0.06g/L时,可达到最大吸附率50%,为提高螺旋藻的营养价值和商业价值提供了理论依据.

关键词：螺旋藻、锌、富锌

所属期刊栏目：27

分类号：Q949.2(植物学)

资助基金：山西省青年基金SQ200408

在线出版日期：2006-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：144-146