枯草芽孢杆菌fmbR抗菌物质稳定性研究

摘要：

枯草芽孢杆菌fmbR能够产生抗菌物质,对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌具显著的抑菌效果.本文研究了该抗菌物质对温度、pH和三种蛋白酶(胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胃蛋白酶)的稳定性.研究结果表明:抗菌物质在pH7.0下,在20～120℃的范围内,抑菌活性不发生变化;此外在室温下,pH处理在2.0～12.0范围内抗菌物质保持稳定,抑菌活性不受影响.结果还表明:抗菌物质对胃蛋白酶的作用表现出很高的稳定性,而胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶能够在一定条件下将抗菌物质降解.

关键词：枯草芽孢杆菌fmbR、抗菌物质、温度、pH、蛋白酶、稳定性

所属期刊栏目：27

分类号：Q939.92(微生物学)

资助基金：江苏省高新技术项目BG2003311

在线出版日期：2006-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：104-108