酶法制备牦牛乳酪蛋白源血管紧张素转换酶抑制肽
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10.3321/j.issn:1002-6630.2006.06.004

酶法制备牦牛乳酪蛋白源血管紧张素转换酶抑制肽

引用
应用6种商业蛋白酶水解牦牛乳酪蛋白,研究其水解产物的血管紧张素转换酶抑制活性,结合蛋白水解度及蛋白回收率的结果,蛋白酶C适用于制备牦牛乳酪蛋白源血管紧张素转换酶抑制肽.

血管紧张素转换酶抑制肽、牦牛乳酪蛋白、蛋白酶

27

S879.1(畜禽产品的综合利用)

国家奶业专项基金2002BA518A-05

2006-07-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共4页

35-38

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食品科学

1002-6630

11-2206/TS

27

2006,27(6)

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