山楂枸杞保健酸奶的功能性研究

摘要：

目的:探索"山楂枸杞保健酸奶"(简称"SG酸奶")对大、小鼠降血脂和免疫调节的功能.方法:将大、小鼠分别建立动物病理模型组、SG酸奶组和普通酸奶组,测定其各组动物的血脂(TC、TG、LDL-C、HDL-C)、巨噬细胞吞噬功能、胸腺、脾指数及溶血素(HC 50)等指标,观察其相应的功效.结果:SG酸奶组与动物病理模型组和普通酸奶组比较,具有明显的降血脂和免疫调节的功能(p≤0.05～0.001).结论:SG酸奶有着较好降血脂和免疫调节的功能,它具有保健型乳制品开发的良好的前景.

关键词：山楂、枸杞、酸奶、血脂、免疫、保健食品

所属期刊栏目：27

分类号：TS252.54(食品工业)

在线出版日期：2006-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：233-236