苹果渣蒸馏酒中甲醇去除方法的探究

摘要：

以60.1°、含甲醇0.85g/L的苹果渣酒基为试材,采用填料连续精馏塔进行精馏法降低甲醇的工艺研究.结果表明,随着精馏时间的延长,甲醇向塔顶富集持续增大釜液甲醇浓度持续下降,但乙醇亦同步下降.当釜液乙醇含量降至50°以下时,甲醇向塔顶富集减慢,而乙醇损失却加快.不同回流比下试验发现,回流比越大,甲醇的分离越快,乙醇损失减小.当回流比达到100:1时,精馏35min釜液甲醇下降52.9%,达到国标对优质粮食酒的要求;精馏50min时,90:1和100:1两种回流比下使样酒甲醇含量下降53.6%以上.又采用4°A分子筛吸附法降低苹果渣蒸馏酒的甲醇,得出以静态吸附比动态吸附对甲醇去除率高,静态吸附30min的去除率最大,达到61.8%,同时乙醇仅损失1°,值得推广应用于生产.

关键词：苹果蒸馏酒、精馏、分子筛、甲醇、乙醇

所属期刊栏目：27

分类号：TS2614.3(食品工业)

资助基金：陕西省科技发展基金2003K03-G4

在线出版日期：2006-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：138-142