发酵猪血优良菌株A32发酵条件的研究

摘要：

从农村个体屠宰场土壤中分离到发酵猪血优良菌株A32,为了进一步提高A32菌株发酵猪血的能力,通过单因素试验以及正交试验确定了A32最优培养基配方:豆粕粉2%、玉米粉3%、0.4mmol/L Mn2+、Na2HPO4·12H2O 0.4%、KH2PO4 0.03%、Na2CO30.01%、pH7.2;同时还研究了培养时间、摇瓶转速、接种量、温度对产酶的影响,试验表明培养时间48h,接种量3%、温度30℃组合有利于蛋白酶的产生,摇瓶转速190r/min较为理想.

关键词：猪血发酵、菌株A32、正交试验

所属期刊栏目：27

分类号：Q93-331(微生物学)

资助基金：中国科学院资助项目30270976

在线出版日期：2006-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：119-123