10.3321/j.issn:1002-6630.2006.04.021
维药孜然不同提取物抑菌作用的研究
本文对孜然挥发油、孜然醇提物、孜然水提物、孜然醇后水提物,用Bauer-Kirby法实验探讨了各提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等7种细菌和酵母菌的抑菌效果.结果表明,这几种提取物表现出不同的抑菌能力.采用琼脂稀释法探得出孜然挥发油和孜然醇提物的最低抑菌浓度(MIC).孜然挥发油对细菌和酵母菌的MIC为2%~1%,孜然醇提物对细菌和酵母菌的MIC多数为100mg/ml.
孜然、挥发油、抑菌作用、MIC
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TS202.3(食品工业)
2006-05-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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