10.3321/j.issn:1002-6630.2006.04.008
大豆磷脂流变性能的研究
分析了影响流化磷脂流变特性的因素.结果表明:在一定的实验条件下,流化磷脂的粘度随着剪切速率的增加而减小,其变化符合幂律方程.流化磷脂的粘度与磷脂的质量百分数、温度及无机盐的质量百分数有关;随着磷脂的质量百分数增加,流化磷脂的粘度也随着增加;随着无机盐的质量百分数增加及温度升高,流化磷脂的粘度下降.
大豆磷脂、流变性、粘度、幂律方程
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TQ028.672(一般性问题)
陕西省教育厅资助项目00KJ004
2006-05-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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