金属离子对红发夫酵母的生长、细胞形态及虾青素合成的影响

摘要：

主要研究了Mn2+、Mg2+和Ca2+三种金属离予对红发夫酵母(Phaffia rhodozyma)的生长、细胞形态及虾青素生物合成的影响.结果表明,在种子培养基中添加Mn2+能明显提高红发夫酵母的β-D-葡萄糖苷酶的活性并改变细胞的形态;在发酵培养基中添加0.1g/L Mn2+,能明显促进细胞生长及虾青素合成;用正交试验法优化得到发酵培养基中的金属离子浓度为:0.1g/L Mn2+、0.7g/L Mg2+、0.2g/L Ca2+,在优化后的培养基中,细胞生长速度快,摇瓶发酵57h的虾青素产量达2.95mg/L,是不加金属离子情况下发酵产虾青素最大量(发酵72h)的1.31倍.

关键词：红发夫酵母、金属离子、虾青素、细胞形态、发酵

所属期刊栏目：27

分类号：TQ920.1(其他化学工业)

在线出版日期：2006-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：137-141