开菲尔基质提取、分离条件的选择

摘要：

开菲尔基质(kefiran)是发酵乳开菲尔(kefir)中乳酸菌产生的胞外多糖,为水溶性多糖,分子量在1000kD以上.本文采用水提醇沉的方法,对发酵乳体系中kefir胞外多糖kefiran、荚膜kefiran的提取分离因素进行了研究.经过试验确定开菲尔基质的优化分离条件为:发酵液中添加2%氯化钠电解质溶液;三氯乙酸添加量15%(以上清液质量为基准)进一步除残余蛋白质;醇沉pH为7.Kefiran提取方法经过优化后其得率为基本方法的3.06倍,优化效果显著.荚膜多糖的最佳提取方法是超声波法.

关键词：开菲尔、开菲尔胞外多糖、提取方法

所属期刊栏目：27

分类号：TQ926(其他化学工业)

在线出版日期：2006-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：130-133