10.3321/j.issn:1002-6630.2006.03.019
原生质体融合提高嗜酸乳杆菌耐酸及耐胆盐能力
两株不同来源嗜酸乳杆菌La-w1和La-w2进行原生质体融合,获得一株耐酸和耐胆盐能力强的菌株La-F1,并对其生长特性进行研究.结果表明,融合菌株La-F1耐酸性和耐胆盐能力明显高于初始菌株,其生长特性适于乳酸发酵食品要求.
嗜酸乳杆菌、原生质体融合、耐酸及耐胆盐
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Q939.117(微生物学)
吉林省杰出青年科学基金953541
2006-04-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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