基因食品的营养与安全分析

摘要：

转基因食品是人类科技发展史上的新生事物.本文就基因食品的营养成分、加工过程营养稳定性、营养素的生物利用及功效等进行了详细分析,对基因食品的安全隐患及其合理评价原则进行了理性的分析,提出了基因食品未来的发展方向,只要人们以科学、理智的态度来培养它,转基因食品就会沿着科学的轨道健康发展.

关键词：基因食品、营养分析、安全评价、展望

所属期刊栏目：27

分类号：Q785(基因工程（遗传工程）)

资助基金：农业部农业结构调整技术研究专项基金2003-08-03A

在线出版日期：2006-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：269-272