10.3321/j.issn:1002-6630.2006.01.023
高酸价米糠油液晶态脱酸工艺的研究
根据粗米糠油精炼和工艺方面的要求,确定温度、循环水量、油脂残留酸价、油脂中谷维素含量变化、液晶层高度、液晶层形成时间为工艺的主要影响因素.根据脂肪酸在一定pH值范围内转化为脂肪酸钠可以形成液晶相的原理,提出高酸价米糠油液晶态脱酸的新型工艺方法.
米糠油、液晶态、脱酸
27
TS225.1(食品工业)
科技部专项基金2001BA501A26
2006-03-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
108-111