超声波细胞破碎法检测嗜酸乳杆菌β-半乳糖苷酶活力的研究

摘要：

采用超声波破碎法对嗜酸乳杆菌A和B产生的β-半乳糖苷酶进行提取,并以邻硝基苯-β-D-半乳糖苷(ONPG)为底物测定了β-半乳糖苷酶的活力.通过单因素试验和正交试验,选出了超声波破碎的最佳工艺条件.实验表明,嗜酸乳杆菌A在工作时间7.6min,工作/间歇为28s/20s,温度36℃时,超声波对细胞的破碎效果较好,此条件下破碎后,A株产生的β-半乳糖苷酶活力为5.963μmol ONP/L·min.嗜酸乳杆菌B在工作时间6.8min,工作/间歇为20s/20s,温度37℃时效果较好,产生的β-半乳糖苷酶活力为6.683μmol ONP/L·min.因此,嗜酸乳杆菌具有较高产生β-半乳糖苷酶的能力.

关键词：嗜酸乳杆菌、β-半乳糖苷酶、超声波细胞破碎

所属期刊栏目：27

分类号：TS201.25(食品工业)

资助基金：河南省高校创新人才培养项目2004KYCX009

在线出版日期：2006-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：47-50