肌肽对蛋白氧化和糖化修饰的作用研究

摘要：

肌肽是一种发现于肌肉中的二肽,具有抗氧化性.采用铁氰化钾还原法及牛血清白蛋白(BSA)氧化和糖化体系来研究肌肽的抗氧化作用.结果表明:肌肽具有还原能力;随浓度增加肌肽能够显著减少蛋白质羰基的生成(p＜0.01),抑制BSA的氧化修饰;肌肽能被葡萄糖糖化修饰,随其浓度增加糖化产物的含量显著增加(p＜0.01).

关键词：肌肽、还原能力、B S A、氧化、葡萄糖、糖化

所属期刊栏目：27

分类号：Q514.3(蛋白质)

资助基金：河南省杰出青年科学基金0312001500;重庆市应用基础研究基金204086

在线出版日期：2006-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：44-46