奶粉中阪崎肠杆菌的风险评估

摘要：

阪崎肠杆菌能引起脑膜炎、NEC和菌血症等,约2.5%～14%婴儿配方奶粉含有阪崎肠杆菌,0%～12%的普通奶粉含有阪崎肠杆菌,含量从0.36～66.0cfu/100g.婴幼儿奶粉中的阪崎肠杆菌问题已受到了全世界的普遍关注.本文基于大量研究和调查数据,从奶粉中阪崎肠杆菌的危害识别、奶粉中阪崎肠杆菌的暴露评估、奶粉中阪崎肠杆菌危害特性以及阪崎肠杆菌的检测方法等方面客观地对奶粉中阪崎肠杆菌进行风险评估,并对降低我国婴儿配方奶粉中阪崎肠杆菌风险提出建议.

关键词：奶粉、阪崎肠杆菌、风险评估

所属期刊栏目：26

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：科技部社会公益研究项目2004DIA2J004

在线出版日期：2006-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：261-265