微波技术提取茶多糖的研究

摘要：

为了保持茶多糖的生物活性,提高得率,采用微波技术提取茶多糖.通过正交试验确定了微波提取的最佳工艺参数,用该法提取的茶多糖含量由蒽酮-硫酸法测定.试验结果表明,微波提取茶多糖的最佳工艺参数为:茶叶与水的质量比为1:15,在微波强度为100%的条件下提取75s.通过与其它提取方法比较,微波提取方法时间短,得率高,是茶多糖提取的一种优选方法.同时,通过对α-淀粉酶酶活抑制效果试验可以看出,微波对茶多糖抑制α-淀粉酶酶活的活性无影响.

关键词：微波技术、茶多糖、提取

所属期刊栏目：26

分类号：Q539(糖（醣）)

资助基金：中国科学院资助项目20462005;江西省主要学科跨世纪学术和技术带头人培养计划项目

在线出版日期：2006-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：103-107