加工鳗鱼制品中单增李斯特氏菌的基因探针鉴定及分析

摘要：

从10份鳗鱼制品中分离到4株单增李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)的可疑菌株,应用Accuprobe基因探针方法进行快速鉴定,鉴定结果与API Listeria方法的鉴定结果进行比较.结果表明,基因探针鉴定方法更简便、快速、准确,缩短了检验鉴定周期.检测鉴定结果也表明,加工过的鳗鱼产品仍然存在被单增李斯特氏菌污染的可能,应引起生产及监管部门的高度重视,防止食物中毒的爆发流行.

关键词：基因探针、鳗鱼制品、单增李斯特氏菌

所属期刊栏目：26

分类号：TS207.4(食品工业)

在线出版日期：2006-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：62-65