分光光度法测定苦瓜总皂甙含量

摘要：

用甲醇回流浸提苦瓜总甙,并经硅胶柱分离制备单体皂甙Momordicoside A.以Momordicoside A为标样,选择波长546nm,采用分光光度法,建立了苦瓜总皂甙含量测定方法.实验结果表明:全苦瓜干粉中总皂甙质量分数为0.0432%;标准曲线下,皂甙含量自40μg到200μg呈线形关系,回归方程为A=0.0058C-0.1125(R2=0.9994)加样回收率为102.72%,RSD为3.99%.本法操作简便、快速、准确,可作为苦瓜原料及苦瓜制品质量评价方法.

关键词：苦瓜、总皂甙、苦瓜甙A、分光光度法、测定

所属期刊栏目：26

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：江苏省科技攻关项目BE2004360

在线出版日期：2005-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：165-169