胶原蛋白生物活性肽的研究进展

摘要：

本文介绍了胶原蛋白的结构,综述了胶原蛋白生物活性肽的多种生物活性,包括抑制血管紧张素转换酶、抗氧化、抑制血小板凝结和抗肿瘤活性等,并对胶原蛋白生物活性肽的开发应用前景作了展望.

关键词：胶原蛋白、生物活性肽、抑制血管紧张素转化酶、抗氧化、抑制血小板凝结、抗肿瘤

所属期刊栏目：26

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：江西省科技厅科技攻关项目赣科发计字2004第268号

在线出版日期：2005-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：578-582