银耳粗多糖的纯化及抗氧化活性研究

摘要：

本文对银耳多糖进行提取、分离,并采用DEAE-纤维素和Sephadex G-200进行纯化,得到均一酸性多糖TPP2.以银耳多糖清除羟基自由基能力为指标,对银耳多糖分离纯化的每一步进行跟踪,并研究了酸性多糖TPP2体外抗氧化活性.实验表明银耳酸性多糖TPP2清除羟自由基的作用明显,50%清除率的样品浓度为66.5μg/ml.银耳酸性多糖TPP2对猪油的过氧化有明显的抑制作用.

关键词：银耳多糖、纯化、自由基清除、抗氧化

所属期刊栏目：26

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：四川省中医药管理局资助项目2003A001,2003C001

在线出版日期：2005-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：169-172