10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.147
火鸡骨胶原多肽口服液的研究
以提取的火鸡骨胶原蛋白液为原料,探讨了影响火鸡骨胶原蛋白水解度的主要影响因素,优化了酶解工艺条件.得出火鸡骨胶原蛋白多肽口服液最佳配方.实验表明:火鸡骨胶原蛋白最佳酶解条件为底物浓度10%、酶用量30 μl/g蛋白、酶解温度60℃、pH值7.火鸡骨胶原蛋白多肽口服液最佳配方:火鸡骨胶原蛋白多肽液40%、木糖醇1.0%、蜂蜜5%.
火鸡骨胶原蛋白、酶解、胶原多肽、口服液
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TS218(食品工业)
黑龙江省教育厅科学技术研究项目10551080
2005-09-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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