PCR-DGGE指纹技术在食品微生物研究中的应用

摘要：

分子生物学的发展带动了实验技术的进步,DGGE作为一种不依赖于培养的分子技术最近被用于食品微生物的研究.本文简要介绍了DGGE基本原理,及其在微生物鉴定,种群多样性研究和发酵过程动态监测中的应用,并对该技术自身存在的缺陷进行了评价.

关键词：PCR-DGGE、食品微生物学、微生物多样性

所属期刊栏目：26

分类号：Q7(分子生物学)

资助基金：国家科技攻关项目2002BA518A12;国家高技术研究发展计划863计划2002AA248041;江苏省高技术研究发展计划项目BJ2002322

在线出版日期：2005-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：465-468