10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.119
超高压技术在功能食品加工中的应用及其安全性评价
本文主要介绍了超高压加工处理对食品功能性成分的作用,包括其对维生素、多肽、低聚、多不饱和脂肪酸和类胡萝卜素等的影响,同时对超高压加工技术的安全性进行了评价.
超高压、功能食品、应用、安全性评价
26
TS205(食品工业)
2005-09-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
457-460
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10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.119
超高压、功能食品、应用、安全性评价
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TS205(食品工业)
2005-09-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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