大豆功能因子对心血管疾病作用的研究进展

摘要：

大豆是油脂和植物蛋白的重要来源,又含有大豆异黄酮、大豆皂甙等多种功能因子.本文就大豆中天然生物活性物质对心血管疾病作用的研究进行了综述.

关键词：大豆、功能因子、功能食品、心血管疾病

所属期刊栏目：26

分类号：R151.4(营养卫生、食品卫生)

资助基金：安徽省自然科学基金050410301

在线出版日期：2005-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：445-448