纳米包装在食品保鲜中的应用及其安全性评价

摘要：

本文概述了纳米包装材料的研究现状和在食品保鲜中的应用,阐述了抗紫外线纳米包装、纳米啤酒瓶、纳米抗菌性包装材料在食品保鲜中的应用特性.作者同时综述了纳米包装材料的安全性问题,提出了需对食品纳米包装材料中的纳米粒子进行系统深入地安全性评价.

关键词：纳米包装、保鲜、安全性

所属期刊栏目：26

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：江苏省科技厅科技攻关项目BE2003301

在线出版日期：2005-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：442-445