薏米中营养成分的分析

摘要：

采用索氏提取法对薏米中脂肪酸进行了提取并进行了甲酯化处理,以气相色谱-质谱联用仪进行了分析,共分离鉴定出12种脂肪酸,共占薏米中脂肪酸总量的95.66%.其中主要成分为:十六酸(棕榈酸)13.05%,9,12-十八碳二烯酸(亚油酸)35.75%,9-十八碳烯酸(油酸)39.85%.

关键词：慧米、脂肪酸、分离鉴定、气相色谱-质谱联用

所属期刊栏目：26

分类号：TS225(食品工业)

资助基金：辽宁省教育厅资助项目20331079

在线出版日期：2005-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：375-377