加工食品中若干动物成分的PCR检测技术应用研究

摘要：

本研究应用PCR技术检测了12种加工食品中的牛、羊、鸡、猪等动物源性成分,在此基础上还开发了真核生物所共有的18S核糖体DNA(18S rDNA)与食品中牛、羊、鸡、猪等多种动物物种特异性基因片段之间的二重PCR检测方法,还分析了牛、羊源性成分单PCR检测的灵敏度,以及18S rDNA与牛、羊之间的二重PCR检测方法的灵敏度.

关键词：加工食品、动物成分、PCR检测

所属期刊栏目：26

分类号：TS207;Q78(食品工业)

资助基金：国家质量监督检验检疫总局科研项目2004IK042

在线出版日期：2005-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：338-342