沂州木瓜功能成分分析及主要加工产品研发

摘要：

沂州木瓜富含多种功能成分,而且结果多,果实大,果肉厚,质细腻,金黄芳香,酸味纯正,果胶丰富,具有极高的营养价值和食用保健价值,是我国珍贵的药、食兼用果品资源.该文就其功能成分进行了分析,介绍了两种加工产品的工艺流程和技术要点.

关键词：沂州木瓜、功能成分、加工工艺

所属期刊栏目：26

分类号：S661.6(果树园艺)

在线出版日期：2005-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：208-210