以蚯蚓为原料制备生物态含铁蛋白质纯品

摘要：

以获取高营养性的蚯蚓含铁蛋白质为目的,根据蚯蚓体内血红蛋白分子结构的特性与分布状态,采用了双水相萃取等分离纯化工艺进行了制备生物态含铁蛋白质纯品的研究.结果表明,用聚乙二醇(12%,W/W)-硫酸铵(12%,W/W)组成的双水相萃取样品后直接用等电点沉淀法,即在pH约为5.1的缓冲液中进行透析可获得高纯度的蚯蚓含铁蛋白.在此基础上若再采用Q Sepharosefastflow离子交换层析和梯度洗脱的方法就能使产品的质量进一步提高.综合分析说明了研究中所采用的工艺较简单,成本不高,可操作性好,且能获得高品质的含铁蛋白质产品.研究为从食品层面上利用开发蚯蚓、推动饲养蚯蚓产业的发展和制备补血功能食品等提供了实验数据.

关键词：蚯蚓、含铁蛋白质、纯化、双水相萃取

所属期刊栏目：26

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2005-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：170-173