10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.025
覆盆子功能饮料加工工艺的研究
本文研究了覆盆子功能性饮料的加工工艺,着重探讨了温度、pH和果胶酶添加量等因素对果胶酶酶解覆盆子汁的影响.并确定了覆盆子汁、橙汁、白砂糖和柠檬酸的最佳复配比及成品的质量指标.
覆盆子、功能饮料、果胶酶、酶解
26
TS275.4(食品工业)
2005-09-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
131-134
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10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.025
覆盆子、功能饮料、果胶酶、酶解
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TS275.4(食品工业)
2005-09-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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