10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.018
米糠油提取物对共轭亚油酸的抗氧化作用研究
本文采用乙醇,异丙醇和乙酸乙酯为溶剂提取米糠油,得到富含天然抗氧化剂的米糠油提取物,其提取得率分别为26.8%,67.1%和82.8%.将提取物添加到共轭亚油酸中进行60℃氧化试验,结果表明,虽然不同溶剂的提取物显示不同的抗氧化活性,但对于CLA的抗氧化效果均优于BHT,其中以异丙醇提取物的抗氧化效果最好,表明米糠油的异丙醇提取物可以作为CLA良好的天然抗氧化剂.
米糠油、提取、共轭亚油酸、抗氧化剂
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R151.2(营养卫生、食品卫生)
2005-09-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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