10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.016
不同漂烫温度对苦菜品质指标的影响
本文主要研究了苦菜在不同漂烫温度下的品质指标变化.实验表明,苦菜漂烫时,随漂烫温度的升高,叶绿素、糖、POD和维生素C的含量都有较大幅度的降低,而蛋白质和钙的含量则基本保持恒定.
苦菜、漂烫温度、品质指标
26
TS255.1(食品工业)
2005-09-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
95-98
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苦菜、漂烫温度、品质指标
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TS255.1(食品工业)
2005-09-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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