谷氨酸菌体蛋白酸水解及脱色工艺研究

摘要：

以谷氨酸菌体为原料,研究了酸水解的动力学及活性炭脱色过程中温度、pH值、脱色时间和活性炭用量对脱色效果及氨基酸损失的影响.结果表明:采用2mol/L的盐酸水解,水解的适当时间为15～18h,水解度可达到67.99%;脱色的最佳条件为:50℃条件下,pH值为3的体系中,0.25g/ml的活性炭用量吸附4h,在此条件下获得的脱色率为55.95%,氨基酸的损失率只有4.6%.

关键词：谷氨酸菌体蛋白、酸水解、脱色

所属期刊栏目：26

分类号：O621.256.5(有机化学)

在线出版日期：2005-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：155-158