柑桔果实主要苦味成分的分布及橙汁脱苦技术研究

摘要：

柑桔果实中主要苦味成分是柚苷和柠碱,本文对它们在主栽柑桔品种果实中的分布情况和利用吸附树脂脱除橙汁苦味的技术进行了研究,并筛选出了优良的国产树脂.

关键词：柑桔、苦味成分、吸附树脂、脱苦

所属期刊栏目：26

分类号：TSS255.3

资助基金：国家科技攻关项目2001BA501A08

在线出版日期：2005-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：146-148