压力影响酵母海藻糖生成的初步研究

摘要：

初步探讨了压力对酵母菌生成海藻糖的影响,研究发现处理压力、处理时间、处理温度、pH值及酵母菌培养时间均对酵母胞内海藻糖的生成有显著影响,而且胞内海藻糖含量与菌体存活率之间呈一定的相关性;同时发现高压CO2对酵母海藻糖生成的影响是酸化作用、厌氧、压力多个因素综合作用的结果.

关键词：压力、酵母菌、海藻糖、CO2

所属期刊栏目：26

分类号：Q591.4

资助基金：国家自然科学基金20176041

在线出版日期：2005-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：34-37