10.3321/j.issn:1002-6630.2005.04.027
干燥温度对谷朊粉膜性能的影响
干燥温度是影响谷朊粉可食性膜性能的一个重要因素.本文探讨了可食性谷朊粉膜制备过程中,采用真空干燥在不同的温度下进行对膜透光率、水溶性、拉伸强度、断裂伸长率、水蒸气透过系数等性能的影响.试验结果表明:在60℃条件下干燥,膜的综合性能最好.
谷朊粉可食性膜、干燥温度、性能
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TS206.4(食品工业)
河南省教育厅科技攻关项目20025500003
2005-06-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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