干燥温度对谷朊粉膜性能的影响

摘要：

干燥温度是影响谷朊粉可食性膜性能的一个重要因素.本文探讨了可食性谷朊粉膜制备过程中,采用真空干燥在不同的温度下进行对膜透光率、水溶性、拉伸强度、断裂伸长率、水蒸气透过系数等性能的影响.试验结果表明:在60℃条件下干燥,膜的综合性能最好.

关键词：谷朊粉可食性膜、干燥温度、性能

所属期刊栏目：26

分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：河南省教育厅科技攻关项目20025500003

在线出版日期：2005-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：123-126